التسمم الغذائي: الأعراض الشائعة وطرق العلاج الفعَّالة

التسمم الغذائي من المشكلات الصحية الشائعة التي قد يتعرض لها أي شخص بعد تناول طعام ملوث. سواء كنتَ في المنزل أو في مطعم، فإن معرفة أعراض التسمم الغذائي وطرق علاجه يمكن أن تُنقذك من مضاعفات خطيرة. إليك دليل شامل لمساعدتك على التعرف على هذه المشكلة والتعامل معها بفعالية.

ما هو التسمم الغذائي؟

يحدث التسمم الغذائي عندما يتناول الشخص طعامًا أو شرابًا ملوثًا بالبكتيريا، الفيروسات، الطفيليات، أو السموم الكيميائية. تظهر الأعراض عادةً بعد ساعات أو أيام من تناول الطعام الملوث، وتختلف حدتها حسب نوع الملوث وصحة الشخص المصاب.

الأعراض الشائعة للتسمم الغذائي

تختلف أعراض التسمم الغذائي من شخص لآخر، لكن هناك علامات مشتركة تشير إلى الإصابة:

• الغثيان والقيء: غالبًا ما يكون أول رد فعل للجسم لطرد المادة الضارة.
• الإسهال: قد يكون خفيفًا أو شديدًا، وأحيانًا يصاحبه دم أو مخاط.
• آلام البطن والتقلصات: نتيجة التهاب المعدة والأمعاء.
• الحمى: ارتفاع درجة الحرارة يدل على وجود عدوى بكتيرية أو فيروسية.
• الضعف العام والجفاف: بسبب فقدان السوائل عبر القيء والإسهال.

إذا استمرت الأعراض لأكثر من 48 ساعة أو كانت شديدة (مثل صعوبة التنفس أو تشوش الرؤية)، يجب التوجه فورًا إلى الطبيب.

الأسباب الرئيسية للتسمم الغذائي

تتعدد مصادر التلوث الغذائي، وأبرزها:

• اللحوم والدواجن غير المطهوة جيدًا: مثل السالمونيلا أو الإيشيريشيا كولاي.
• الأطعمة المعلبة أو المخزنة بطريقة خاطئة: قد تحتوي على بكتيريا “كلوستريديوم بوتولينوم” المسببة للتسمم.
• الأسماك والمأكولات البحرية الفاسدة: تؤدي إلى تسمم سريع وخطير.
• منتجات الألبان غير المبسترة: قد تحمل بكتيريا الليستيريا.

كيف تعالج التسمم الغذائي في المنزل؟

في معظم الحالات، يمكن التعافي من التسمم الغذائي دون تدخل طبي، باتباع هذه الخطوات:

1. تعويض السوائل المفقودة

اشرب كميات كافية من الماء، أو استخدم محاليل الجفاف لتعويض الأملاح والمعادن. تجنب المشروبات الغازية والكافيين لأنها تزيد الجفاف.

2. الراحة وتجنب الأطعمة الصلبة

أوقف تناول الطعام لعدة ساعات حتى يهدأ القيء، ثم ابدأ بأطعمة خفيفة مثل الموز، الأرز، أو الخبز المحمص.

3. تجنب الأدوية دون استشارة طبية

بعض الأدوية المضادة للإسهال قد تبطئ التخلص من السموم، لذا يُفضل استشارة الطبيب أولًا.

متى يجب زيارة الطبيب؟

اطلب المساعدة الطبية فورًا إذا ظهرت أي من هذه العلامات:
– القيء أو الإسهال لأكثر من يومين.
– ارتفاع درجة الحرارة فوق 38.5°م.
– ظهور دم في البراز أو القيء.
– علامات الجفاف الشديد (جفاف الفم، دوخة، قلة التبول).

نصائح للوقاية من التسمم الغذائي

للحد من خطر الإصابة، اتبع هذه الإرشادات:
– اغسل يديك جيدًا قبل وبعد تحضير الطعام.
– افصل بين اللحوم النيئة والأطعمة الجاهزة للأكل.
– اطهو الطعام في درجات حرارة مناسبة (خصوصًا اللحوم).
– احفظ الأطعمة القابلة للتلف في الثلاجة فورًا.

التسمم الغذائي قد يكون مزعجًا، لكن بمعرفة الأعراض واتخاذ الإجراءات السريعة، يمكنك تجاوزه بأمان. انتبه لنوعية طعامك وطريقة تحضيره، واستشر الطبيب عند الضرورة لضمان تعافٍ سريع!